コピ・ルアク　というコーヒーをご存じですか？聞いたことがあるという方もいらっしゃると思いますが、コピ・ルアクとはインドネシアのジャコウネコのコーヒーです。

※　コピ＝コーヒー、ルアク＝ジャコウネコ（現地の言葉）

初めて聞いた方は、ジャコウネコのコーヒーって何？と思われるかもしれません。
実はコピ・ルアクは、ジャコウネコの糞に混ざって排泄されたコーヒー豆を使っています。

ジャコウネコは、コーヒーの木に登ってコーヒー豆を食べます。良質のコーヒー豆を本能的に選んで食べているそうです。ジャコウネコの体内で消化酵素の働きなどにより香り高いコーヒーになります。

ジャコウネコのコーヒーはとても貴重です。通常のコーヒーは、大農園でコーヒーを育て機械化による大量生産が可能ですが、コピ・ルアクは大量生産ができません。

ジャコウネコの排泄物を探し出し、その中からコーヒー豆だけを選別し、きれいに洗浄した後、しっかりと乾燥させ、焙煎するといった手間がかかるためです。

手間暇かけて作るコピ・ルアクは、高価なコーヒーですが、普通のコーヒーにはない稀有な香りと深いコクは格別です。

その香りは、シャネル５番にも使用されている香り！ コピ・ルアクは、まさに香水の匂いを楽しむようなコーヒーなのです。

香りを存分に堪能するために、現地ではフィルターを使わずパウダー状にしたコーヒー粉に直接お湯を注いで飲む習慣もあります。

コピ・ルアクは、ゆっくりとした時間がとれる時に、少しずつ香りを楽しみながら飲むと最高の贅沢を味わえます。

私たちは、太陽エネルギーという伝統的なプロセスでコーヒーの水分を減らし、コーヒーを加工しています。
私たちの方法は、４つのプロセスで構成されています。

１．湿式加工（洗浄されたコーヒー）
２．湿式加工（半洗浄のコーヒー）
３．ドライ加工（ナチュラルコーヒー）
４．ドライ加工（ナチュラルハニーコーヒー）

脳の栄養
200mgのカフェインを摂取すると安定した記憶（脳の記憶）を維持し、目を健康に保つことができるといわれています。１日に4カップ、週に28カップが目安です。

抗糖尿病薬
コーヒーを飲むと、糖尿病を最大50％減らすことができるといわれています。 カフェイン酸とクロロゲン酸がヒト膵島アミロイドポリペプチド（HIAPP）の形成を抑制するためです。

イダマン重量
コーヒーは、ブラックで飲むことが世界でも人気の飲み方です。クリーマーと砂糖を使わないブラックコーヒーは、体重を減らす効果も期待できます。

抗酸化剤
コーヒーに含まれる抗酸化物質（クロロゲミック酸）は、緑内障による網膜の老化、肝臓と心臓の細胞への損傷、パーキンソン病、肝臓癌などの予防効果が期待できます。